おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です 🫛

以前、他現場の創作チャーハンをアレンジしてわたしの現場で出したことがありますが、今回もそんな話です😉

このブログでも書き手として登場する”オクラさん”が以前作っていた『ルーロー炒飯』をパク…いや、ヒントを得てアレンジして作った炒飯
『ビールで煮込んだほろほろ豚肉のせガーリックネギ炒飯』のご紹介です✏️

本社から「料理に使うことがあれば」といただいたビールを使って
赤身中心なのでパサついて硬くなりやすい豚もも肉をほろほろに柔らかく仕上げました。
(パーティで使うのに本社にストックのビールがあるんです🍺)

焼き色をつけた豚肉にビールを注いで、
コトコト弱火で煮込むこと2時間、艶やかで柔らかい甘辛味の肉に変身しました。

この甘辛いほろほろ豚ももを受け止めるのは、ニンニクがガツンと効いたネギチャーハンです🧄

すりおろしニンニクを加えたスープで炊いたお米を、
炒める際にさらに刻みニンニクとブラックペッパーを加えてパンチのある仕上がりに。

ザクザクに切った青ネギは最後に加えて軽く火を通す程度にとどめ、食感と香りをしっかり残しました。

上にのったほろほろ肉が甘辛く優しい味わいなのに対して、
土台のチャーハンはガツンとしっかりした味わい😋

口の中で合わさると、それはもう幸せなマリアージュです✨

チャーハンの日はいつものお味噌汁ではなく鶏がらスープのワカメスープをご提供しているので、
食べ応えのあるチャーハンの後もさっぱり召し上がっていただけます。

結局約7割のお客様がこのチャーハンを選んでくださり、
最後は無くなるんじゃないかとこちらがハラハラする人気ぶりでした。

そういえば、“オクラさん”には許可をとらないまま作ってしまったのですが……大丈夫ですよね😅？

次は許可を取ってから作ろうと心に誓う「まめ」でしたm(_ _)m