おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です 🫛

先日、お客様のリクエストにお応えして『具沢山冷やし中華』をお出ししました。

具材はハム、錦糸卵、キャベツ、キクラゲ、きゅうり、トマト、もやし、茄子、にんじん、貝割れの10種類 ❗️
色とりどりでなかなか豪華な仕上がりです。

ただ、これだけの具材をお一人ずつ注文をいただいてから盛り付けるとなると、
どうしてもスピーディーな提供は難しくなってしまいます😅

そこで今回は、あらかじめ別皿に具材だけを盛り付けておき、
麺とは別にお渡しするセルフトッピング形式にしました。

これでわたしとしては、麺を茹でて氷水で締めてお皿に盛るだけで良くなり、
提供スピードは格段にアップ 🙌

お客様からすると自分でトッピングするという手間が増えるので、
正直「注文はいつもより減るかもしれない」と思っていたのですが、
意外にも好反応。たくさん食べていただけました🥰

「具沢山で嬉しい」「わざわざ別皿の盛り付けですごいですね」なんて声もいただき、嬉しい限りです 😂

とはいえ、営業前にパートさんたちに協力してもらいながら、
時間を気にしつつ10種の具材を一皿一皿盛り込んでいく作業は、中々の大忙しでした💦

その分彩り豊かなお皿がずらりと並んだ厨房は、なんだか達成感のある光景でした✨

今回具沢山なセルフトッピングもオッケーもらったので
また別の具材で冷やし中華、いや別メニューでもセルフトッピングでおまかせしちゃおうかとほくそ笑んだ「まめ」でしたm(_ _)m