コスモインフォメーションズのオクラです。
B級グルメフェアで埼玉県の「冷や汁（すったて）うどん」を作りましたので、紹介します。
すり胡麻と味噌、冷たいだし汁を合わせ、大葉、みょうが、キュウリといった夏の野菜を混ぜ合わせたつけ汁につけて食べるうどんです。
冷たいだし汁と共にキュウリや大葉、みょうがのさっぱりした味わいが涼しさを誘い食欲をそそります。
「すったて」という名前の由来は、胡麻、味噌、野菜などをすり鉢ですり、「すりたて」を食べていたことからきています。
シンプルな出来上がりとなっていますが、冷たい出汁と爽やかな野菜でとても食べやすかったと、好評をいただけていました。