おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です 🫛

先週の金曜日、ランチ営業後にパーティがあり、そのお食事を作らせていただきました🔪

これまでも壮行会や納涼祭など年に3、4回この食堂内でパーティを開催してくださっていて、
その度にいろいろなお料理を提供してきたのですが、
今回はお客様から「今までとガラッと雰囲気を変えて、目新しい感じにしてほしい」というご要望をいただきました👀

そこで、料理の種類も提供スタイルも、座席の構成までこれまでとはガラッと変えて臨むことに🧐

これまで定番としていた唐揚げやエビチリ、チャーハンはお休みし、
フライドチキン、ガーリックシュリンプ、チキンビリヤニなど全体的に洋風の構成にシフト🐓🦐🍚

さらに出来立てをその場でお出しするライブキッチン方式を取り入れ、
ステーキや串カツといった熱々のお料理、
ご注文に合わせた握り寿司などもご用意しました🥩🍣

今回のパーティメニューは、

■ライブキッチン
・牛ステーキフォアグラ添え

・揚げたて串カツ（牛串、エビ、鶏ささみ大葉、蓮根、うずら）

・鮭とほうれん草・トマトのグラタン

・豚肉しゃぶしゃぶ

・握り寿司（マグロ、鰤、イカ、エビ、コハダ）

■参加型
・チーズフォンデュ

・アイスクリーム(マシン)

■ビュッフェ
・箸休め的小鉢（筑前煮、ごぼうサラダ、焼き茄子・オクラ・モロヘイヤのポン酢おかか和え）

・生ハムバゲットサンド

・フライドチキン

・チキンとスモークサーモンのコブサラダ

・ガーリックシュリンプ

・スティックピクルス

・チキンビリヤニ

・アイスケーキ（ビターショコラ／いちごミルク）

と、15品目にのぼりました✨
今回はこの内容を乗り切るため、調理師4名がヘルプに駆けつけてくれ、
慣れない現場でも十分にその力を発揮してくれました💪

美しく盛られたピクルスや、彩り鮮やかなコブサラダなど、
いつもと違う洋風の華やかさを意識した一皿一皿になったと思います🥰

お客様の反応も上々で、特にステーキとお寿司は大好評🙌

パーティ終了後には、参加されていた社長様から
「今回はいつもと違う感じでとても良かった」
と嬉しいお言葉をいただきました😭

いつもとは違う挑戦に、
メニュー作りから発注、仕込みまでなかなか気を抜けない日々が続きましたが
その分やりきった後の達成感もひとしおでした☺️

次はおそらく年末の忘年会か年明けの新年会になるでしょうか、
今回変化を持たせた分、次をどう持っていくががお客様の満足感を維持する鍵になりそうだな…
まぁ、まだ少し時間があるからとりあえずビール🍺でお疲れ様をした「まめ」でしたm(_ _)m