おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

今日は最近力を入れている副菜のお話を✏️

ここで言う副菜というのは、特に魚料理に一緒に盛る副菜のことです🐟

わたしの現場では
①肉料理
②魚料理
③麺料理もしくはご飯モノ
と3種類のメインメニューがあり、魚料理はその中では一番出数の少ないメインメニューになっています。

ですが、逆に魚料理を選ばれるのは固定のお客様が多く、毎日魚料理を食べられる方も結構います。

なので、なるべく魚料理に相盛りする副菜は違ったものを、バリエーション広くご用意しようと心がけているのです😊

定番なのはだし巻き玉子や茹で玉子、あとは大根・人参などの煮物ですが
こんにゃくを結びこんにゃくにしてみたり、焼き豆腐を炊いてみたり、青みにカニカマ和えてみたりと
少し変えるだけでもちょっと違って見えるものです👀

その甲斐あってか先日、毎日魚料理を選ばれるお客様から
「いつも色んなおかず(副菜)ついてるから嬉しいわぁ」
とお声をかけて頂きました😭

それは悪戦苦闘して作ってるわたしには最上級の褒め言葉でした✨

魚料理は、朝から立ちっぱなしで働かれているお客様(特に若いお客様)には少し物足りなさそうにうつるかもしれませんが
食べてもらったら絶対満足していただける！と自信を持っていつも作っています😌
なので選ばれるお客様が少しでも増えるようにこれからも新副菜を考えていこうと思います😤(勿論メインの魚料理自体も)
売り切れになるくらい人気メニューになって、仕込みにヒーコラ💦言う日が来る‥のはちょっと夢見すぎですかね😝
書いてて焼き魚が無性に食べたくなってきた「まめ」でしたm(_ _)m