おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

ウチだけ勝手にフェアの新作麺メニューですが、
①醤油ラーメン(ワンタン麺)→②塩ラーメン、ときて第三弾はつけ麺にしてみました🍜

『豚ともやしのピリ辛つけ麺(温)』です‼️

あったかいピリ辛出汁は、
生姜、ニンニク、白ネギ、唐辛子、筍、豚(トッピングにつくので少量)に
豆板醤とすり胡麻をたっぷり入れた醤油ベースのつけダレにしました🌶️

トッピングは少し甘めに炊いた豚肉と、つけダレのスープでゆがいたもやしを。
茹で上がった麺には胡麻油を絡めてほぐしやすくしています👍

唐辛子のピリ辛はあるものの、すりごまのコクでマイルドに仕上がっており
ついつい次の箸がのびるつけ麺になりました😊

あと、
麺メニューではありませんが、新作メニューで意外な高評価をいただいたものをひとつご紹介☝️

『鶏むねとキノコの味噌クリームシチューご飯』です✨

とある雑誌で見て
組み合わせは不思議な感じだけど内容をみると美味しそうだったので挑戦してみました😆

普通のクリームシチューのルウは使わずに、牛乳とコンソメと小麦粉で仕上げるパターンで
それもコンソメは少し少なめに、味噌で塩味を整えるイメージで作りました🔪

味噌クリームの中で穏やかに存在感を残す鶏むね肉と、キノコの旨みがじんわり滲み出た絶品(！？)シチューになりました✨

「まめ」は普段のクリームシチューもご飯でいけるクチですが、
この味噌風味のクリームシチューはよりご飯にマッチしたシチューでした🤗

控えめに貼った“本日のおすすめ”シールの影響もあってかたくさんのお客様に食べていただき非常に満足のいく一品となりました☺️

これからもセオリーにとらわれずに挑戦的に新作メニューを作っていこうと思った「まめ」でしたm(_ _)m