~そこそこ激辛メニュー その①~

おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です。

いやぁ毎日寒いですねぇ😵
早朝厨房に入って室温6℃とかになってると
「いや、青空食堂か!」と思わず突っ込んでしまいます🤪

さて、今月の月イチイベントはこの寒い時期ぴったりの
身体の中から暖まる“そこそこ激辛メニュー”です🌶️
→先日第一回目を開催いたしました。

一回目のメニューは『勝浦担々麺』です✨

勝浦担々麺は、辛いスープに肉味噌がのったゴマ風味のあの四川風担々麺とは全く違って
千葉県勝浦市発祥のラーメンです。
漁師町の勝浦で、漁師や海女さんが仕事帰りにを冷えた身体を暖めるために食べたところから広まっていったラーメンなんですね。
基本的には醤油ベースのスープで、具材としてラー油や唐辛子で炒めた豚肉と玉ねぎがのっているのが定番です。

ということで、
このメニューは何度かお出ししているのですが、
今回は辛味をアップして、醤油のスープにも唐辛子やラー油を足しました。


途中味見のしすぎで舌が麻痺してきたので、パートさんにも味を見てもらって
いつもの3割〜4割増しの辛さでお出ししました。
普段の辛さが10のうち6くらいなら、今回は8くらいの辛さです🌶️

そもそも“そこそこ”激辛と謳っているように幾分余白を残した表現です。

寒いこの季節、激辛メニューでポカポカしてもらいたいものの
あんまり辛すぎて食べられる人が少ないと困る…という絶妙のラインでなるべくたくさんのお客様に食べてもらいたいと思っていましたが、
一週間前から楽しみにしてくれてたコアファン以外にも結構なお客様が選んでいただいて、
第一回目はまずまずの結果でした。

「このぐらいなら全然食べれる〜!」
との声もいただいたことなので次は9か9.5くらい攻めた辛さでいってみようかな
と、実は辛すぎるとむせて咳が止まらなくなる(辛いのは苦手じゃないと思ってる)「まめ」でしたm(_ _)m

コスモインフォメーションズ

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