2021.08.27
コスモインフォメーションズ vol.446
コスモインフォメーションズのマコモダケです。
今回は、『大分名物日田市焼そば』です。
一般的ないためる焼きそばと違い、鉄板の上で一部が焦げるほど硬めに
焼く麺に特徴があり、ほんのりソースやオイスターが効いた味わいに仕上げました。
具はもやし、ねぎ、豚肉とシンプルな具材を入れ、麺は、パッリッとした
部分ともっちりした部分を意識して作りました。
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