コスモインフォメーションズ?♂️
排骨飯を作ってみました。
作り方は豚ロース肉を酒 醤油 生姜などに
漬け込み片栗粉で揚げ 竜田揚げ風に仕上げ
チンゲン菜 煮卵 など添えました。
今回のソースは鶏ガラのベースに赤ワイン(赤玉)
を詰め醤油と五香粉で味付けしてみました。
個人的に五香粉の香りが苦手なのですが、
鶏ガラのベースがしっかりしていたので
奥行きのあるコクのあるソースに仕上がりました。
今度移動することになり
その現場でももう一度作って見よう
と思うレモン?でした。
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