チャオ！コーメスタ？
コスモイタリアンフェス??この四日間はとりあえずイタリア人のつもりで過ごしています、ザ・和顔のどうも「まめ」です。

二日目の今日は茄子のポルペッティ。
ポルペッティとはイタリア風の肉団子のことで、
各地方によってモッツァレラを入れたり、パンを入れたり、香草を入れたりと様々なバージョンがあるようです。

我が現場は、一口サイズにカットした揚げ茄子をミンチに入れて、パン粉をまぶして揚げずに焼き上げました。
表面はさっくり、中から肉汁と揚げ茄子のジュワとろっ✨がさっぱりトマトソースとあいまって絶品です！

昨日のポルケッタは後半も想定以上によく出たので、今日も期待しちゃってますよ。
15時から後半戦スタート、みんな頑張ってねー(^_-)
ということで、実は今日お休み、のんびりおねむな「まめ」が自宅からお送りいたしましたm(_ _)m