おはようございます。コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

いつのまにか５月も半ば、蒸し暑い梅雨の気配が迫ってきていますね🐌
そんな鬱憤を晴らすべく、今月のフェアはみんな大好き「B級グルメ」です🎉

５月は前半連休があったので月３回のイベントになります😊
そして本日第一回目を飾ったのは、
山形県河北町のB級グルメ「冷やし肉蕎麦」です✨

これは蕎麦つゆで炊き上げた鶏肉をのせた冷たいお蕎麦になります。
「肉」が鶏肉なんですね😳

元々は、居酒屋を兼ねていたお蕎麦屋さんで
お客さんが、少し残ったアテの馬肉の煮込みを締めの盛りそばにぶっかけて食べてみたらたいそう美味しかった😍
というのが広まって、
馬肉の煮込みが家庭でも使いやすい鶏肉に代わっていった、ということだそうです。

鰹出汁に醤油、味醂、砂糖などの甘じょっぱいつゆで鶏肉を炊き上げ、
その炊いたつゆを冷やして、冷水で締めた蕎麦にぶっかけ、鶏と白ネギをのせる
というのが基本のスタイルです✨

ちなみにこの河北町では「蕎麦」といえばこの冷たい鶏のせ蕎麦のことを言うそうです😚

甘く柔らかく鶏肉(本場では食感しっかりした親鶏を使うことが多いよう)と、しゃっきり冷えたお蕎麦に
鶏の旨みをしっかりのお出汁が絡み、最後に白ネギが口の中をさっぱりとまとめてくれる、
蒸し暑いお昼にはぴったりのお蕎麦でした🥰

お客様にも好評いただき、想定した以上の数が出ました☺️

さて次は何にしましょうか…
冷たい麺もいいんですが、何かパワーの出るようなメニューもやってみたいですね。
全国には驚くほどたくさんのB級グルメがありますので、また色々と調べてみたいと思います🤓