おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

わたしの現場で人気メニューの一つにオムライスがあります。
ケチャップライスを包んだもの、半熟卵をのせたもの、デミグラスソースをかけたもの
と色々バリエーションはありますが、どれもみなさんお好きなようです。

先日、このオムライスに新しいバージョンを作ってみました。
それは中華風オムライスです。

和風オムライス、もしくは天津飯として炊き込みご飯を入れて和風餡をかけるバージョンはありましたが
中華風は初めてのはずです😄

今回は、鶏ガラで炊いたご飯にふわトロ玉子をのせてチリソースをかけたもので、
ケチャップとお酢の甘酸っぱいソースに唐辛子の効いたチリソースが
とろとろの玉子に絡んで、じんわり鶏の旨みのあるご飯と一緒に食べる…
美味しくないわけないですよね😚

この日のメニューは強敵ロースカツデミソースが相手でしたが、
全体60食中オムライスが24食、ロースカツが30食なら大健闘ではないでしょうか？

普段からお客様に飽きられないように新しいメニューは常に考えているものの
実際実施してもなかなかそんなヒットは生まれないものです
だからこそ、気に入ってもらえたメニューには喜びひとしおというのが作り手として素直な気持ちです☺️

バリエーションやその日のラインナップを考えつつ、ちょっと挑戦的な新メニューを試してみるのも
食堂ならではの醍醐味だよなぁと
週初めメニュー作成しながら考える「まめ」でしたm(__)m