おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

コスモでは、各現場毎月2回炒飯をお出しするという“シバリ“があります。
うちの炒飯は美味しいんですよね😋
お客様に是非是非食べていただきたいのです。

今月、定番の焼豚炒飯はもうお出ししたので
今回は鮭炒飯を作ってみました。

塩鮭をドドンと半身焼き上げて、
皮と骨を取り除き、身をほぐしたら鮭フレークの出来上がりです。

皮と骨を捨てようとしてピピンと思いつきました💡

これで出汁をとって炒飯のご飯を炊いたらより鮭の風味が増して美味しいんじゃないか？と。
お酒を足してコトコト出汁をとること1時間。
なんともシャケ〜なお出汁ができました。

ほぐし身に塩味があるので炊く出汁の塩加減は薄く、
出来上がりを想像しながら炊き上げて、ほぐし身ドサァと混ぜ込んだら準備完了。

汗をかきかきひたすら炒めまくりました💦

炒飯の日恒例の鶏ガラスープにはワカメと胡麻を。
これで炒飯セットはバッチリでしょ😉

外は灼熱かつ蒸し地獄☀️☀️☀️
厨房でかいた汗は炒飯で塩分チャージ、
帰宅時の汗は…キンキンに冷えたビール(ビール)でチャージといきたい「まめ」でしたm(_ _)m