コスモインフォメーションズ vol.437

コスモインフォメーションズのオクラです。
激辛料理と言えば、まず思い浮かぶのが麻婆豆腐ではないでしょうか。
唐辛子?の辛さである『辣味』と花椒の痺れるような辛さである『麻味』を特徴とした料理です。
四川省では、花椒粒で入れるほか、仕上げにも粉に引いたものを大量に振りかけます。
今回作られた麻婆豆腐はその花椒をふんだんに使用されピリピリ感の強い激辛麻婆豆腐になっています。
ただ辛かったりしびれが強いだけではなく、旨味もたっぷりありとても食がすすむことは間違いないでしょう。

コスモインフォメーションズ

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