採用情報
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総料理長 植田 利治
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｢おいしい｣と喜んでいただくため
日々、自己の限界に挑戦し続ける
『フード・サービスコスモ』が提供する食事は、一般的な ｢社員食堂・学生食堂｣とは違います。 お客様に喜んでいただくため、手作りにこだわり、出来たてのおいしさを届けることを第一に考え、各現場の料理人が 毎日創意工夫と努力を惜しまず取り組んでいます。 そういう意味では、今までの経験と実績を最大限に生かせる場所ではないでしょうか。
しかし弊社では、現場にて一人で調理することがほとんどです。自分のしたいことができるという意味では楽しいかもしれませんが、注意する人もいないので自分で自分を鞭打つことでしか成長はできません。 ｢これでいいだろう｣と思った時に進歩はなくなります。日々、自分との戦いが私たちの 仕事なのです。
また限られた食材の中で、毎日どう料理に変化をつけるのかも重要です。大変なことではありますが、料理人としてのやりがいを感じられる時でもあります。 しかし私たちにとって大切なことは、おいしい料理を作るだけでなく、自分がすべきことを自分で考え行動できる主体性を持った人間になることです。 どれだけ長く料理の仕事をしていても、一番うれしい瞬間は｢おいしかった。ごちそうさん｣との言葉をいただいた時です。この言葉を聞くたびに｢よし！さらに 頑張ろう｣と自分自身を鼓舞しています。
自分の限界を決めることなく主体性を持ち、日々成長をしながら、
一人でも多くの方に喜んでいただけるおいしい料理を共に作っていきましょう。
