仕事も家庭も
充実させたい!
理想の働き方が
できる職場です。

調理師 2015年入社

柏木 達弥

Tatsuya Kashiwagi

先輩の声
interview

「おいしかった」の言葉に、
この仕事をして良かったと
実感しています。

ホテルで8年、天ぷら店で5年勤めてきました。以前の職場は朝は早く、終業時間も遅かったため子どもと一緒に過ごせる時間がなかなか取れずにいました。「もう少し時間に余裕のある働き方がしたいな」と思うようになり転職を検討。『フード・サービスコスモ』で働く先輩に相談したのをきっかけに転職をし、2015年に入社いたしました。
週末が休みというのが大きな魅力だったのですが、今は以前よりも増して調理師としてやりがいを感じています。

社員食堂や学生食堂の仕事といえば流れ作業がメインで出来合いのものを盛り付けるのだろうと思っていましたが、ここは全く違っていました。全ての料理を一から手作りし決して作り置きはせず、出来たてを提供しています。食器を返しに来る学生さんに「おいしかった」と言われると本当にうれしくて、この仕事をしていて良かったなと実感しています。

以前は和食の職人として仕事をしていましたが、ここでは和・洋・中全てのジャンルを作れるようになることが必要です。
経験していないことを行うのは大変でしたが、自分の技術を広げられる大きなチャンスにもなりました。これまでに中華鍋なんて振ったこともなかったのですが、練習を重ね今はでできるように。『フード・サービスコスモ』には、それぞれの職人がいるので幅広く学べるのがうれしいですね。

子どもたちと過ごす時間が増えて、本当にうれしい。

夕方4時には仕事が終わり、残業もほとんどありません。
週末も休みなので、こちらで働いてからは子どもたちと過ごす時間が本当に増えました。
しっかりと休みが取れるので、体軽く仕事にものぞめています。
やりがいを感じながらもプライベートの時間をしっかり確保できる、理想的な職場環境だと思っています。
一人でも多くの人に喜んでもらえるような料理を作り続けていきたいです。