おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

4月に入って、仕事終わりには朝着てきた上着を着ずに帰ることが多くなってきました☀️
そんなポカポカ陽気の4月、そろそろ冷たい麺料理を解禁しようと思い、早速先日お出ししました✨

今季一発目は『冷や出汁肉うどん』です🐮

まずは牛コマ肉の脂身部分を鰹出汁で炊いて、濾して冷やします🧊
冷えたお出汁には白い脂が固まって膜を張るので、それを取り除く為です☝️

この牛の旨みが溶けたお出汁に醤油などで味付けをして、すっきり旨みのあるスープを作りました。

トッピングには生姜を少し効かせた甘辛く煮た牛肉をメインに、わかめ、蒲鉾、青ネギとシンプルに、
お好みで揚げ玉も用意しました。

キリッと冷えたうどんとお出汁に甘辛い牛肉が絡んで、ツルツルすいすい食べ進められたようです😊
お出汁を完飲されたお客様も結構いらっしゃいました😘

もうすぐに暑くなって、春なんてほんの一瞬だったなぁ
なんて今年も思うんでしょうが、この寒くもなく暑くもないちょうど良い気候を存分に味わっておこうと思う「まめ」でしたm(_ _)m