おはようございます、コスモインフォメーションズのまめです🫛

わたしの現場で定期的に出すちょっと変わり種のメニューで『コロッケ蕎麦』というのがあります。
関東の駅そばや立ち食いそばでは割とよく見るメニューらしいですが
関西ではあまり聞かないんじゃないでしょうか？
阪急のどこかの駅そばで昔見た記憶があるんですが…

このコロッケ蕎麦は、文字通りコロッケの乗ったあったかいお蕎麦で
食べ進めるにつれコロッケの油とじゃがいもがぐずぐず溶け出して
なんとも言えない旨味をプラスするのです。

なのでこれまでは普通にお出汁をはった上にコロッケのせて提供してたんですが
ふと、別皿で楽しみたい方もいるんじゃないかと思い
(ちょうどいい器を最近購入したのもあり)
今回からお客様に聞いて、別皿での提供も始めてみました。

結果から言いますと28食中、別皿希望で提供したのは12食！
約半数の方が別皿で召し上がっていました。

一言お声がけするだけで、
なんだかお客様もちょっと頰が緩んだように見えて
いつもより和やかな営業ができたような気がします。

終わり際に別皿で召し上がったお客様と少し話したんですが
「お皿に載ってると完全におかずとして食べてしまうから、余分にご飯食べてしもたわ〜」
との事でした😂
確かに蕎麦メニューの割に最後に残ったご飯はいつもより少なかったような…
次やる時はご飯多めに用意しとこうと心にメモした「まめ」でしたm(__)m