おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です🫛

わたしの現場の今月のフェアは『カラダに優しい韓国薬膳料理🇰🇷』です

一品目は「参鶏湯」をしましたが、第二回は「ユッケジャンスープ」です🍲

ユッケジャンスープは、牛肉と様々な野菜（もやしやワラビなど）が入った、辛みのある韓国のスープ料理です。
牛出汁をベースに、醤油、ごま油、塩胡椒、砂糖などで味付けし、粉トウガラシやコチュジャンで辛みを出して作ります🌶️
ただ今回は唐辛子よりコチジャン多めで仕上げたので見た目ほど辛くはありません😊

韓国には伏日（ポンナル）という暑気払いの日が3日あります(日本でいう「土用の丑の日」のようなもの)。
その日は、滋養豊かな「補陽食」(보양식）」が食べられるのですが、ユッケジャンもその中の一つです。

参鶏湯に比べると味のインパクトは強く、体に優しいというイメージからは少し遠く感じるかもですが、牛肉やたっぷりの野菜に卵で栄養価の高い食事になってます。
残暑に負けないためにぴったりのお昼ご飯というわけです😉

今回のこのユッケジャンスープは、
辛さがありつつも牛肉の深くしっかりとした旨みが感じられ、
豆もやしの食感も良いアクセントになりました。

白ご飯を入れてユッケジャンクッパにしてもとても美味しかったですよ😋
非常に満足のいく出来栄えでした✌️

ようやく夏の暑さが影をひそめ、あっという間に過ぎる貴重な秋がそこまで来ているようです🍂
季節の変わり目、体調を崩さないように過ごしましょう☺️
「まめ」でしたm(_ _)m