コスモインフォメーションズ vol.488

コスモインフォメーションズのピーマン🫑です。
今月の減塩メニューは「春野菜を使った野菜炒め」です🌸
春キャベツ、アスパラ、たけのこを使い、和風のだしで味付けした野菜炒めです。
塩分を減らすために、アスパラとたけのこ、桜の花に型抜きした人参を鰹出汁に漬けて、下味を付けています。
炒める時の油はごま油を使いコクをプラスして、仕上げに七味を振りかけて減塩の物足りなさを補いました。
提供する際に減塩なのでポン酢などお好みでかけてもらうようにオススメしましたが、春キャベツの甘味や出汁の風味が効いていてそのままでも美味しかったよと好評でした👨‍🍳

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