コスモインフォメーションズ vol.426

コスモインフォメーションズのマコモダケです。
今回は、ベトナム屋台風ラーメンを作りました、鶏ガラを
1から、じっくりと引きトッピングで乗せる鶏ミンチからも出汁
を取り濃厚なベースとなるスープを作りました。
味付けには、ベトナムの醤油、ナンプラー(魚醤)を使い本場に近い
スープに仕上げました。麺も、あまり茹で過ぎないように最高の状態で
お客様に召し上がって貰う様に注意して作りました。
トッピングの桜エビが、ほのかに香る一品になったと思います。

コスモインフォメーションズ

2023.11.26

おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です。 今日は「まめ」のお休みの日…

2023.11.22
〜失敗は新メニューの素⁉️〜

おはようございます。 コスモインフォメーションズの「まめ」です。 先日焼き魚の添え物に焚い…

2023.11.14
“医食同源メニュー“〜ビタミンB群編〜

〜今月のフェア〜 おはようございます、コスモインフォメーションズの「まめ」です。 コスモ恒…

まかない日記