コスモインフォメーションズのオクラです。
そろそろ青梅が出回る季節がやってきましたので、梅酒を漬けることにしました。
青梅を青いまま漬けるのが失敗しにくいようなのですが、今回は梅を少し熟成させてから漬けていきます。
熟れた方が芳醇な香りの梅酒が出来上がるということを知ったので挑戦したいと思います。
とは言うもののあまり熟しすぎると梅が痛んで梅酒自体が飲めないのは残念なので、少し色が変わって香りが出てきた段階で作成しました。
最短では3ヶ月ほどで飲めるようになるようですが、香りが良い梅酒を楽しみたいのでもっと長い時間つけて行く予定です。
美味しい梅酒ができてほしいなと思いながら冷暗所に保存しました。
出来上がりが楽しみです。