コスモ「イタリアンフェア」 3日目 byピーマン

コスモインフォメーションズの「ピーマン」です。
イタリアフェア🇮🇹も残すところあと1日になりました。

初日の「ポルケッタ」はコスモインフォメーションズの食事会で食べたサボテンのジャムをイメージしてオレンジとパインジュースを使ったフルーティーなソースを作りました。

2日目「ポルペッティ」は各地方ごとに色々な特徴があるらしいですが、今回はトマトソースで煮込んで、ナポリ風に仕上げました。

3日目「白身魚のトルティーノ」はオーブンでじっくりとローストしたさつまいもと海老のグリルを添えてクリームソースで提供しました。

私ごとですが今回のイタリアフェアでは洋食経験者の「レモン🍋」さんにいろいろと教えてもらい、大変勉強になりました。

明日の最終日もお客さんに喜んでいただけるように頑張ります👨🏻‍🍳

コスモインフォメーションズ

2020.11.10
コスモインフォメーションズ vol.370

コスモインフォメーションズのピーマンです。 今年の冬は新型コロナウイルスとインフルエンザの…

2020.11.07
コスモインフォメーションズ vol.369

おはようございます。コスモインフォメーションズのマコモダケです。 今回は、先月に食堂で出し…

2020.11.04
コスモインフォメーションズ vol.368

コスモインフォメーションズのピーマンです。 昨日から大阪の冬の風物詩、✨御堂筋イルミネーシ…

まかない日記

2020.01.31
コスモインフォメーションズ vol.322

コスモインフォメーションズ『たけのこ』です。 先日1月25日奈良県、春日大社横で行われる …

2019.10.11
まかない日記 vol.032

「アスパラのまかない日記📚」 もう少しで、ハロウィン🎃👻ですね〜という事で‼️ 今回の料理…

2019.09.25
まかない日記 vol.031

「アスパラのまかない日記📚」 先週は投稿を忘れておりました…😱 なので、何かないかと、 冷…