コスモインフォメーションズ vol.121

こんにちは。カリフラワーです。

今日はレゲエの聖地、ジャマイカ🇯🇲料理に挑戦しました。
メインは日本でもお馴染みのジャークチキン。
ジャークチキンシーズニングに漬け込んでオーブンで焼くのですが、我が営業所のお客様には少々スパイシー過ぎるので、マヨネーズなどを入れてマイルドな味付けにしました。

エスコビッチは、カリブの島全体で食べられるメジャーな料理だそうですが、日本では未だ市民権を得られない料理で、魚の南蛮漬けの様な料理です。
シナモン、ナツメグ、オールスパイスを入れて、今回は魚ではなくエビ団子で作ってみました。

アイタルシチューはジャマイカの菜食スープ。
ココナッツミルクたっぷりの塩ベースのあっさり系スープです。
金時豆やオクラ、カボチャなどを入れてじっくりと煮込みました。

どれも初挑戦でしたが、美味しく仕上がりました!




コスモインフォメーションズ

2019.05.24
コスモインフォメーションズ vol.220

こんばんは。コスモインフォメーションズのクレソンです。 今日は非常に暑い! 新大阪の温度計…

2019.05.24
コスモインフォメーションズ vol.219

コスモインフォメーションズのアスパラです🤗 とても嬉しい事がありました☺️ いつも食堂を利…

2019.05.23
コスモインフォメーションズ vol.218

コスモインフォメーションッズ! 今週末の予想最高気温は32度!大好きな春が終わってしまった…

まかない日記

2019.05.13
まかない日記 vol.020

『アスパラのまかない日記📚』 豚キムチオムレツを作ってみました☺️‼️ オムレツに具を入れ…

2019.04.21
まかない日記 vol.019

「アスパラのまかない日記📚」 前日に作り過ぎた焼きそばがあったのですが 昨日の焼きそばをレ…

2019.02.20
まかない日記 vol.018

「アスパラのまかない日記📚」 今回は、「トマトチキンカレー」を作ってみました‼️ いつもの…