コスモインフォメーションズ vol.478

コスモインフォメーションズ 水なすです?
今月は、魚料理に置き換えられるメニューがテーマのお料理からチーフ作の
「野菜と豚と厚揚げの塩麹ホイル焼き」をご紹介です。
ヘルシーで女性受けのいいお皿になっていると思いました。
豚肉、キャベツ、厚揚げ、サツマイモなどが入って、「塩麹」の消化酵素の働きで、素材の旨味がしっかりと味わえるお料理でした。
「塩麹」はお肉や魚などを漬け込むと美味しくなる、、ようなイメージだったのですが、調味料として使うことでバランスや素材をいかせると凄く勉強になりました。お家でも何かチャレンジしてみようとおもいます。
水なすでした?

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