コスモインフォメーションズ vol.462

コスモインフォメーションズ 水なすです
朝晩はかなり寒くなってきましたね?
やっと秋らしくなってきました。
今月の秋メニューのご紹介です。
1つ目は「サツマイモとキノコのコロッケ」です。
サツマイモ、しめじ、ベーコン、タマネギで作りました。
ミンチではなくベーコンにしたことで、サツマイモとしめじとの相性抜群でした。
お芋の甘みが凄くあって、おやつ感覚でも食べられるように仕上がりました。
2つ目は「豚の唐揚げと秋野菜の甘酢餡」です。
酢豚の秋バージョンです。
前日から少し柚子胡椒をきかせた調味液で豚肉は漬け込んだので臭みもなくジュシーで食べやすく仕上がりました。
甘酢とサツマイモも意外?な組み合わせかもしれませんが、お互いの甘みとお酢のさっぱり感で凄く食べやすかったです。

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