コスモインフォメーションズ vol.350

コスモインフォメーションッズ!
早朝の蝉のギャン鳴きがなくなって
替わりに秋の虫の鳴き声が聴こえています。
秋が待ち遠しい、どうも「まめ」ですm(_ _)m
さて今月も実施いたしました、月一外国料理企画!
今月はカナダ料理です??
メイン料理はチキンクランベリー?
小鉢はベイクドビーンズとプーティンです。
ベイクドビーンズはその名の通り
元々は色んな豆をオーブンで蒸し焼きして作っていたそうですが、
今は炒め煮で作ることが多いようです。
今回はベーコン、玉ねぎと炒めてからトマトと一緒に煮て仕上げました。
プーティンはカナダの定番料理で、
フライドポテトにグレイヴィソースをかけたなかなか高カロリーフーズです。
今回はチキンをローストした時に出た脂でグレイヴィソースを作りました。
メインのチキンクランベリーは
ローストしたチキンにクランベリーソースをかけるという至ってシンプルなお料理ですが、
日本ではなかなかクランベリーをデザート以外には使わないので意外な組み合わせです。
カナダでは七面鳥を使う事も多いようですね。
クランベリーソースは、
ドライクランベリーを白ワインで戻してからゆっくり煮立ててほんの少しの塩とチキンの脂、
甘みはクランベリージャムを足して作りました。
甘酸っぱいソースはデザートっぽくもありますが
薄く塩胡椒されたチキンに意外なほどマッチしてびっくりの美味しさでした。
たっぷりソースをつけて召し上がっていただきました。
おうちで作るにはドライクランベリーがなかなかハードル高いですが、
ちょっと特別な日にまた作ってみようかなと思っています。
ということで、次はどこに飛んでいくでしょうか✈️
来月も楽しみにお待ち下さい。
秋には家族でススキを見に生石高原に行きたいと思ってる「まめ」でした。

コスモインフォメーションズ

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