社員食堂　専門業者　　　

事業戦略　/　地域密着

ロットとシステムでコストダウンを図り、全国に店舗を増やすチェーンストア・オペレーションは、スーパーマーケットの急激な衰退が示すように、もはや主流ではなくなりつつあります。特に食物のように味覚や文化に地域間格差のある分野では、コストではなく地域性が明らかに優先される時代になりました。

専門特化

弊社の考える専門特化とは、「直前調理」スタイルです。
社員食堂・委託給食事業に特化しようとするのではありません。なぜならば、それでは召し上がられる社員ではなく、契約していただける企業にベクトルが向いてしまうからです。その軸でつながる未来は、前述の事業の種類でいうと「後者」。やがては存続の為に、独自性を失うことにもつながる可能性を秘めています。今は有り余る選択肢の時代だけに、自らの旗色を鮮明にすることが重要なのです。

また、地域密着という点からも「直前調理」スタイルは最適です。
同じうどんを用意するにしても、関東からの転勤者の多い職場であれば、薄口と濃い口の2種類のだしを用意することくらい、私たちにとっては容易なこと。しかし、反面「全国うどんフェア」のような企画は不可能なのです。